Um cirurgião cardíaco com mais de 3 mil operações no currículo fez um alerta direto sobre alimentos que estão presentes na cozinha de muita gente. Segundo o médico Philip Ovadia, o problema não estaria apenas nos doces, refrigerantes ou comidas obviamente açucaradas, mas também em produtos consumidos diariamente e muitas vezes vendidos como opções “normais” ou até saudáveis.
De acordo com Ovadia, esses alimentos favorecem resistência à insulina, inflamação crônica e alterações metabólicas que podem aumentar o risco de problemas cardiovasculares. Ele afirma que, durante cirurgias, consegue observar os efeitos desse processo nas artérias de pacientes que sofreram ataques cardíacos.
“Esse alimento impulsiona a resistência à insulina, provoca inflamação crônica e está destruindo lentamente seu coração”, disse o cirurgião.
O alerta sobre os carboidratos processados
Ovadia afirma que muita gente ainda aponta a carne vermelha e as gorduras saturadas como principais suspeitas quando o assunto é saúde do coração. Para ele, porém, um dos grandes vilões modernos são os carboidratos altamente processados.
Ele não se refere apenas a balas e refrigerantes. Na lista citada pelo médico entram pão branco, bagels, cereais matinais, bolachas, massas, salgadinhos, barrinhas de granola, iogurtes saborizados, sucos de fruta, aveia instantânea e muitos produtos integrais industrializados.
“Até alimentos vendidos como saudáveis, como granola com pouca gordura, pão integral e biscoitos de arroz, são carregados desses carboidratos refinados”, afirmou.
Segundo o cirurgião, o consumo frequente desses produtos pode provocar picos repetidos de açúcar no sangue e de insulina, além de favorecer o acúmulo de gordura visceral e criar um ambiente inflamatório no organismo.
O que ele diz ver nas cirurgias
O médico descreveu dois tipos de acúmulo de placas nas artérias. Um deles seria uma placa mole, instável e altamente inflamatória, capaz de se romper de repente e bloquear a artéria. O outro seria uma placa mais dura e calcificada, que vai estreitando gradualmente a passagem do sangue.
Para Ovadia, os carboidratos processados estão entre os alimentos que mais contribuem para esse cenário. Ele recomenda reduzir esse tipo de produto e substituí-lo por alimentos menos industrializados, como vegetais, proteínas animais e gorduras presentes em sua forma natural.
Outro cirurgião cardíaco, Jeremy London, também defende cautela com alimentos ultraprocessados, especialmente aqueles ricos em aditivos e ingredientes artificiais, mas pobres em valor nutricional. Ele resumiu a ideia dizendo que as pessoas deveriam evitar produtos que “sua avó não teria” na cozinha.
O médico Chris van Tulleken, do NHS, também já fez críticas fortes aos ultraprocessados, afirmando que esse tipo de alimento teria superado o tabaco como uma das principais causas de morte precoce no planeta.
