Um recente insight científico do gastroenterologista Dr. Saurabh Sethi, baseado na Califórnia, identificou a tequila como potencialmente a opção “mais saudável” entre as bebidas alcoólicas, embora esse termo deva ser usado com cautela. A descoberta é particularmente interessante, dado o entendimento geral de que o consumo de álcool geralmente apresenta riscos à saúde.
De acordo com a pesquisa do Dr. Sethi, a tequila, derivada da planta de agave, apresenta várias características únicas que a diferenciam de outras bebidas destiladas. A bebida contém níveis notavelmente baixos de açúcar e carboidratos, tornando-a uma escolha mais adequada para aqueles que monitoram seus níveis de açúcar no sangue. “A tequila é metabolizada em acetaldeído a uma taxa mais lenta do que outras bebidas alcoólicas”, explicou o Dr. Sethi ao New York Post. “Esse metabolismo mais lento pode explicar por que algumas pessoas relatam menos ressacas com a tequila.”
A ciência por trás das propriedades distintivas da tequila reside em seu ingrediente principal, a planta de agave. Esta fonte natural contém compostos específicos – frutanos e frutooligossacarídeos – que atuam como prebióticos e apoiam bactérias saudáveis no intestino, potencialmente melhorando a função digestiva. Além disso, a natureza não-digerível do destilado significa que ele tem menos impacto nos níveis de açúcar no sangue em comparação com outras bebidas alcoólicas.
Do ponto de vista nutricional, a tequila oferece um teor calórico mais baixo do que muitas alternativas. Uma dose contém aproximadamente 64 calorias, significativamente menos do que as 96 calorias de uma dose de vodca. O destilado também é naturalmente livre de glúten, tornando-o acessível para aqueles com sensibilidade ao glúten ou doença celíaca.
No entanto, o Dr. Sethi destaca advertências cruciais para essas descobertas. Os benefícios potenciais aplicam-se apenas à tequila pura, 100% agave. “Misturar tequila com bebidas açucaradas anula as vantagens potenciais”, afirmou ele. Essa especificação sugere que variações populares de coquetéis podem não oferecer os mesmos benefícios relativos que a tequila pura.
É importante notar que, embora a tequila possa ser metabolizada de forma diferente, ela ainda desencadeia os mesmos processos fundamentais que tornam o álcool potencialmente prejudicial à saúde humana. Como todas as bebidas alcoólicas, ela se decompõe em toxinas que podem danificar o DNA e inibir os mecanismos de reparo. A principal diferença está na taxa desse processo, que parece ser mais lenta com a tequila.
A comunidade médica mantém que nenhum consumo de álcool pode ser considerado verdadeiramente saudável. Como o Dr. Sethi afirma claramente: “A opção mais saudável é evitar o álcool tanto quanto possível.” Esta pesquisa simplesmente sugere que, para aqueles que escolhem beber, a tequila pura pode ser uma escolha relativamente melhor quando consumida com moderação.
Para quem está interessado nessas descobertas, vale ressaltar que a pesquisa foca especificamente em doses puras de tequila 100% agave. Adições comuns como misturadores açucarados ou sal podem alterar significativamente o impacto da bebida no corpo, potencialmente neutralizando quaisquer vantagens relativas que o destilado possa oferecer.
