“Abra a lata e está pronto!” – Todos nós adoramos a conveniência dos alimentos enlatados em conserva, com uma variedade de comidas prontas para servir na ponta dos dedos.
No entanto, ao examinarmos mais de perto algumas dessas maravilhas instantâneas, vemos que nem tudo que reluz é ouro. Muitos especialistas em nutrição estão levantando bandeiras vermelhas sobre certos alimentos enlatados que podem estar causando mais mal do que bem se consumidos regularmente, segundo o jornal El Periodico.
Chopped: Uma Linguiça com Perigos Ocultos
Pegue a linguiça enlatada, por exemplo, uma solução rápida para adicionar ao seu sanduíche ou macarrão. Infelizmente, a Organização Mundial da Saúde (OMS) associa esse produto de carne suína enlatado a um maior risco de câncer. O culpado? Uma mistura de gorduras saturadas e aditivos, escondendo-se sob o disfarce desse sabor saboroso.
Vegetais em conserva: Não são o que parecem
O processo de conservação dos alimentos pode ser bem cruel com os vegetais enlatados. Durante essa fase, a quantidade de vitamina C deles sofre uma drástica redução. Sabemos que o simples ato de cozinhar já causa perda de nutrientes, mas quando falamos de processos industriais, o impacto negativo da conservação pode ser ainda maior.
Então, o que fazer? Seus olhos devem ser atraídos para o rótulo da lata. Examine cuidadosamente se o sódio ou a salmoura (um coquetel de sódio e açúcar) foram adicionados. Não há como negar que os vegetais frescos, especialmente quando crus, levam a melhor.
Mas, se você está em uma situação onde precisa utilizá-los, não se preocupe. Dedique um momento para comparar as informações dos rótulos e opte pela marca que usa menos conservantes químicos. E não tire os olhos do prazo de validade e da quantidade de gordura na composição, preferindo sempre as opções com os níveis mais baixos.
Ao abrir a lata, dê uma boa olhada. O aroma e a cor do alimento devem estar normais. Um truque de mestre é enxaguar os vegetais com água corrente antes de consumi-los, deixando-os mais saudáveis (mas deixe os tomates pelados de fora se estiverem conservados apenas no suco do próprio tomate).
Se tiver a oportunidade, opte pelos vegetais congelados. Eles são mestres na arte de manter a composição nutricional intacta!
Pêssegos em Calda: Adoçado para a Doença
E que tal um doce, como pêssegos enlatados em calda? Infelizmente, a calda é uma sobrecarga de açúcar que pode desregular a sua glicemia, empurrando você para mais perto de doenças como diabetes e obesidade. Além disso, a carga de vitaminas é bem menor que as frutas frescas. Portanto, enquanto o próprio pêssego é uma fruta saudável, a versão açucarada na lata não é tão boa assim.
Molhos em Conserva: Um Pesadelo Nutricional
Depois vêm os molhos enlatados – uma adição aparentemente inofensiva às suas refeições. Na verdade, esses molhos estão longe de serem benignos. Cheios de quantidades excessivas de açúcar, sal e gordura, eles ficam a quilômetros de distância de suas versões caseiras mais saudáveis, feitas de ingredientes frescos.
No final das contas, a chave para uma vida saudável são escolhas informadas. E saber o que está por trás desses alimentos enlatados é um passo em direção a um você mais saudável e feliz. Apenas lembre-se, a moderação é a sua melhor aliada no mundo culinário!
Bônus: Conservas de peixes: São Saudáveis, Mas Com um Porém
Os peixes no Brasil se alimentam de elementos que contêm metais pesados, ficando contaminados por eles. Uma vez que os metais pesados são lipofílicos, ou seja, têm afinidade por gordura, é sempre recomendado escolher peixes enlatados em azeite (não óleo).
Durante o tempo em que estão imersos na gordura, os metais pesados passam para o óleo enlatado, então sempre descarte-o antes do consumo. Além disso, observe o teor de sódio desses alimentos enlatados, compare as marcas e escolha aquelas com menor teor.
