Colocar comida quente diretamente na geladeira pode ser um atalho comum, mas é um que pode levar a riscos à saúde, além de diminuir a qualidade e a vida útil dos alimentos armazenados.
Portanto, da próxima vez que você estiver com pressa para limpar a cozinha, reserve um momento para esfriar adequadamente sua comida quente antes de refrigerá-la. Sua geladeira, sua comida e seu estômago agradecerão.
Nada de comida quente na geladeira
A melhor maneira de corrigir esses erros de refrigeração começa compreendendo o problema. Simplificando, colocar comida quente na geladeira pode criar um efeito semelhante ao de uma sauna. Sua geladeira tem que trabalhar mais para se resfriar, enquanto sua comida também tem mais dificuldade para atingir a temperatura segura para armazenamento. Isso cria uma placa de Petri para bactérias, colocando em risco a segurança de seus alimentos.
A solução? Deixe sua comida quente relaxar antes de ir para a geladeira. Certifique-se de que ela está à temperatura ambiente ou mais fria para manter tudo seguro e saboroso. Isso mantém sua geladeira feliz e, o mais importante, ajuda a evitar a ‘zona de perigo’ (5°C a 57°C), onde as bactérias prosperam e as doenças transmitidas por alimentos se tornam uma preocupação real.
Acelerando o resfriamento
Então, você preparou um delicioso arroz, mas está com pressa para guardar as sobras. Como você resfria sua comida quente mais rápido sem correr riscos de segurança alimentar? É mais fácil do que você pode pensar e não envolve quebrar nenhuma lei da termodinâmica!
Primeiro, não deixe sua comida ficar à temperatura ambiente por muito tempo. Embora seja bom deixá-la esfriar antes de refrigerar, uma espera prolongada pode convidar bactérias indesejadas. Para acelerar o processo de resfriamento, tente dividir sua comida em porções menores. Isso aumenta a área de superfície e permite uma perda de calor mais rápida.
Se você realmente estiver com pressa, que tal dar um pequeno banho de gelo na sua comida? Colocar seus recipientes de comida em um recipiente maior cheio de água fria ou gelo pode reduzir drasticamente o tempo de resfriamento. Adicionar um ventilador na mistura também pode ajudar a circular o ar ao redor da comida, acelerando o processo.
No final das contas, trata-se de ser atento e garantir que você trate sua comida corretamente. Então, vá em frente e deixe sua comida quente relaxar antes de mergulhar no frio. Sua geladeira vai apreciar o equilíbrio, sua comida vai ficar saborosa por mais tempo, e você vai manter o risco de doenças transmitidas por alimentos à distância. É uma situação onde todos ganham!
