Já parou para considerar aquela lata de sardinhas sentada silenciosamente na prateleira do supermercado, ou olhou com carinho para a humilde amêijoa na seção de frutos do mar?
Pois é, talvez seja a hora de todos nós fazer isso. De acordo com Christopher Golden, professor de nutrição e saúde planetária na Escola de Saúde Pública T.H. Chan de Harvard, esses membros esquecidos do corredor de frutos do mar estão repletos de nutrientes como zinco, ferro, vitamina B12 e ácidos graxos ômega-3 – elementos que muitos de nós temos deficiência.
“Pequenos peixes e bivalves fornecem uma quantidade excepcional de nutrientes numa base de peso por peso”, insiste Golden. Da próxima vez que estiver no supermercado, tire um minuto para notar o arenque, a cavala, as sardinhas, as anchovas, as amêijoas, as ostras, os mexilhões e as vieiras – eles não são apenas saborosos; são os super-heróis não reconhecidos da natureza!
Frutos do Mar: Bom para a Saúde e para o Planeta
Mas isso não é só sobre nutrição. Consumir alimentos mais baixos na cadeia alimentar do mar também é bom para a sua saúde de outra forma significativa. Ao escolher pequenos peixes e bivalves em vez de peixes maiores, você pode estar reduzindo sua exposição ao mercúrio. “Consumir peixes menores e bivalves de águas limpas é o caminho a seguir”, recomenda Golden.
No front ecológico, os frutos do mar es continuam a brilhar. Pequenos peixes e bivalves são considerados mais sustentáveis do que muitos de seus homólogos maiores.
Os bivalves até desempenham um papel crucial na manutenção da saúde de nossos corpos d’água. Essas criaturas trabalhadoras filtram a água, capturam carbono e ajudam a mitigar a poluição e os contaminantes, prestando um serviço aos seus ecossistemas.
Adicionar alimentos vegetais aquáticos como algas marinhas e kelp à sua dieta é outra maneira saborosa de apoiar a sustentabilidade. A alga marinha não é apenas baixa em calorias, mas também uma boa fonte de fibra e iodo, um mineral necessário para produzir hormônios da tireoide, de acordo com a Harvard Health Publishing.
Embora mudar nossas preferências de frutos do mar possa contribuir significativamente para nossa saúde e o meio ambiente, Golden também enfatiza a importância de considerar como e onde nosso fruto do mar é produzido.
O ‘onde’ e ‘como’ muitas vezes superam ‘o que’ é o alimento real quando se trata de frutos do mar. Recomenda-se seguir as diretrizes da Food and Drug Administration para comprar e preparar frutos do mar de maneira segura.
Então, está pronto para abraçar a humilde sardinha e a nobre amêijoa? Vá em frente, experimente! Quem diria que comer de forma saudável também poderia ser um pequeno passo em direção a um planeta mais saudável? Fala sério, é uma situação onde todos ganham!
