Você se senta para uma refeição, animado para saborear, mas em vez disso, seu jantar decide dar um salto — direto do prato para o chão. Sim, você leu certo. Não é uma experiência comum de jantar quando a carne em seu prato de repente começa a se mover como se tivesse vontade própria.
“Isso realmente aconteceu?” você pode perguntar. Bem, de acordo com um vídeo viral, realmente aconteceu. O clipe mostra um pedaço de carne que parece se contorcer e se debater, eventualmente escapando do prato. Reações imediatas? Choque e horror totais, naturalmente. Quem não se assustaria se sua comida começasse a rastejar?
Mas antes de você tirar conclusões sobre o início do apocalipse zumbi, vamos esclarecer as coisas. Há uma ciência por trás deste espetáculo bizarro, e não, não envolve os mortos-vivos ressuscitando. Este fenômeno pode acontecer quando um pedaço de carne muito fresco entra em contato com uma dose generosa de sal ou molho de soja. Isso não é sobre o sobrenatural; é sobre biologia.
Aqui está o resumo: a carne em questão provavelmente ainda tinha neurônios ativos. Quando o sal, carregado com íons de sódio, atinge os tecidos musculares, ele ativa os neurônios. Isso faz com que os músculos se contraiam como se ainda estivessem vivos. O que você está vendo são essencialmente espasmos musculares, não a carne voltando à vida.
“Mas por que parece que saiu direto de um filme de terror?” Bem, porque é assustador ver algo que deveria ser inanimado se comportar como se não fosse. O Snopes, um site de verificação de fatos, explica que a carne pode até ser de um sapo, o que adiciona outra camada ao espetáculo. Em alguns restaurantes, há uma prática conhecida como ‘ikizukuri’, geralmente usada para frutos do mar, mas aparentemente, sapos também não estão fora de questão. Este método envolve preparar os frutos do mar (ou sapo) vivo para garantir frescor, o que pode explicar o movimento pós-morte.
A cena lembra um filme de terror, mas pode ter certeza, é apenas a natureza em ação, de uma maneira um pouco perturbadora. Os tiques são apenas os últimos ecos da vida, uma simples reação bioquímica ao sódio, causando o movimento brusco e convulsivo da carne. É fascinante, de uma maneira grotesca, e um lembrete marcante da linha tênue entre vida e reações bioquímicas.
Então, da próxima vez que seu jantar começar a dançar no prato, talvez verifique o saleiro antes de chamar os caça-fantasmas.
