Não muito tempo atrás, um pequeno gadget de cozinha nasceu, prometendo revolucionar a culinária, transformar sua cozinha em um paraíso mais saudável e cozinhar sua comida em uma fração do tempo. Esse gadget era nada mais nada menos do que a air fryer.
Apesar da sua popularidade crescente e do seu charme cativante, essas pequenas maravilhas da tecnologia não são tudo o que parecem ser. Aqui está a verdade: elas são basicamente um pequeno forno de convecção elegante.
Nada Realmente Novo, Apenas um Vestido Chique
Luis Rovira, chef e professor de culinária na Escola Hofmann em Barcelona, diz: “Elas não têm nenhuma função que as diferencie significativamente de um forno ou até mesmo de um micro-ondas”, diz ele. Isso mesmo, seu forno regular e micro-ondas já são capazes de fazer o que uma air fryer faz. “Quando se aplica uma gordura a um alimento e este é introduzido em ar quente, o resultado é uma leve caramelização, uma camada crocante que pode lembrar alimentos fritos”, explica Rovira.
No entanto, a notoriedade da air fryer é, muito provavelmente, devido à sua boa aparência e facilidade de uso. Você pode jogar seus ingredientes dentro, apertar um botão, e voila, o jantar está servido em poucos minutos! Além disso, elas são inegavelmente bonitas, fazendo com que sua cozinha pareça mais moderna e sofisticada.
As air fryers não são tecnicamente fritadeiras, mas seu nome inteligente implica que você obterá os mesmos resultados do que a fritura por imersão. A realidade? Não é bem verdade. Embora esses dispositivos sejam excelentes para cozinhar pratos de baixo teor de gordura rapidamente, eles não conseguem realmente replicar o sabor e a textura dos alimentos que foram submersos em óleo quente.
A Moda das Air Fryers
As air fryers começaram a fazer sucesso uma década atrás nos EUA, e agora são uma sensação global. Até 2020, 36% das casas nos EUA possuíam uma. Esse gadget pode lidar com a maioria das tarefas de cozinha (exceto fazer pipoca ou cozinhar líquidos), e a internet está cheia de receitas criativas que você pode fazer na sua air fryer.
Aqui estão alguns pratos amigáveis à air fryer, que pouca gente conhece:
Croquetes ‘Saudáveis’
Reduza as calorias dos seus croquetes favoritos, cozinhando-os na sua air fryer. Você terá um exterior bem selado e um interior bem quente. Dica: use um spray para aplicar a quantidade mínima de óleo de maneira uniforme.
Bacon e Carnes Semelhantes
Ana White, dona do Bennu em Madrid, recomenda carnes finas como bacon e frango para a air fryer. Elas ficam suculentas, com um toque de crocância.
Variedade de Vegetais
Nada é melhor do que legumes da estação, levemente cozidos com mínimo óleo na sua air fryer. Eles retêm todos os seus nutrientes e sabor original.
Frutas Desidratadas
A air fryer também pode desidratar frutas e alguns vegetais. Perfeito para lanches, sobremesas ou entradas intrigantes.
Pratos Gratinados
Em cerca de 10 minutos a 200ºC, você pode criar deliciosas massas, lasanhas, canelones ou legumes gratinados na sua air fryer.
Ovos Cozidos
Fritadeiras a ar podem preparar ovos cozidos em cerca de 10 minutos a 150ºC, quando preaquecidas por 5 minutos. Não é necessário ficar de olho em uma panela de água fervendo.
Em suma, enquanto as fritadeiras a ar não são revolucionárias, elas têm suas vantagens. Elas são bonitinhas, compactas, fáceis de usar e perfeitas para preparar uma refeição rápida e de baixo teor de gordura. Portanto, desde que você não espere que elas substituam totalmente seu forno tradicional ou fritadeira por imersão, esses gadgets inteligentemente nomeados podem ser uma valiosa adição à sua cozinha.
