Quando se trata de hábitos na cozinha, muitos de nós seguimos o que aprendemos com nossos pais. Lavar o frango antes de cozinhar, por exemplo, é uma prática comum em diversas famílias. Mas um médico viralizou no TikTok ao afirmar que esse costume aparentemente inofensivo pode colocar a saúde em risco. Dr. Sam, conhecido como @drsamuelgp na plataforma, fez um alerta urgente: parar de lavar o frango cru é essencial para evitar contaminação.
A recomendação surpreendeu muita gente, já que a ideia de “limpar” o alimento parece fazer sentido. Afinal, quem nunca viu um parente enxaguar o frango na pia, talvez até esfregando com limão ou vinagre? O problema, segundo o médico, não está nos métodos extras, mas no simples uso da água. Mesmo um jato rápido pode espalhar bactérias perigosas pela cozinha.
Um estudo citado por Dr. Sam revelou que lavar frango na pia contamina a bancada e os utensílios ao redor. As gotículas de água com bactérias podem atingir até 80 cm de distância, atingindo alimentos próximos, como frutas e verduras que serão consumidas cruas. Além disso, a pia em si vira um foco de microrganismos, mesmo que pareça limpa. Outro fator crítico é o tempo de lavagem das mãos: a maioria das pessoas não as higieniza por tempo suficiente após manusear a carne crua, aumentando o risco de transferir bactérias para outros objetos.
Mas se lavar não é seguro, como preparar o frango corretamente? O médico oferece alternativas simples. A primeira é secar a carne com papel toalha e descartá-lo imediatamente. Outra opção é o branqueamento: mergulhar o frango em água fervente por alguns segundos e depois descartar a água. O calor mata as bactérias superficiais, reduzindo o risco sem espalhá-las pelo ambiente. O mais importante, porém, é garantir que o frango seja cozido a pelo menos 75°C, temperatura que elimina patógenos como Salmonella e Campylobacter.
Nem todos os seguidores do médico ficaram convencidos com seu aviso
Apesar das explicações científicas, muitos seguidores do Dr. Sam resistiram à ideia. Alguns comentários destacaram que limpam a pia rigorosamente após lavar o frango, acreditando que isso neutraliza o perigo. O médico, porém, reforça que o risco persiste: mesmo com a pia higienizada, as gotículas podem atingir áreas distantes, e o manejo inadequado das mãos ainda é uma ameaça.
O debate revela um choque entre tradição e ciência. Para quem cresceu vendo os pais lavarem frango, a mudança de hábito exige esforço. Mas os dados são claros: países como os Estados Unidos e o Reino Unido já possuem campanhas públicas contra a prática, e órgãos de saúde globais reforçam que cozinhar adequadamente é a única proteção necessária.
@drsamuelgp Don’t be the one that spreads E.coli or campylobacter at home. When many people and families have ‘survived washing chicken’, it doesn’t mean that it is safe and harmless. Not everyone exposed to bacteria in their food may be as lucky. It is simpler to err on the side of caution with measures that are free and even time saving. #tiktoksg #skingapore #learnontiktok #drsamuelgp #gpsamuel #tiktokusa #medicaladulting #drsam #publichealth #chicken #food #foodsafety #wings #singaporedoctor #sgfood #creatorsearchinsights
Vale ressaltar que as bactérias do frango cru são responsáveis por milhões de casos de intoxicação alimentar anualmente, com sintomas como diarreia, vômitos e febre. Evitar o contato cruzado na cozinha é a chave para prevenir esses problemas. A dica final do médico? “Lave as mãos, não a ave. Não vale a pena arriscar uma infecção só para manter um hábito.”
Se você é do time que sempre lavou o frango, não se sinta mal — o importante é se informar e ajustar os métodos. Afinal, cozinha segura é sinônimo de comida saborosa e saudável para todos!
