Nos últimos anos, um número crescente de pessoas tem adotado abordagens alimentares não convencionais, desafiando diretrizes nutricionais tradicionais.
Entre essas tendências emergentes, a dieta carnívora tem ganhado destaque, especialmente através da experiência de Patrick Ensley, um técnico de HVAC de Milford, Nebraska. Sua transformação de um homem de aproximadamente 136 kg, que enfrentava dificuldades nas atividades diárias, para alguém que recuperou o controle de sua saúde, gerou debates sobre os potenciais benefícios e riscos de uma alimentação exclusivamente à base de carne.
Rotina Diária e Especificações Alimentares
Patrick enfrentava depressão antes de perder peso (YouTube/Carnivore Couple)
O regime rigoroso adotado por Ensley consistia em porções cuidadosamente medidas: um bife de 450 gramas, cerca de 450 gramas de carne moída e meia dúzia de ovos por dia. Para manter o foco, ele implementou uma abordagem estruturada, removendo todos os produtos não derivados de animais de sua casa.
Suas opções de lanches incluíam almôndegas caseiras, torresmo, queijo tipo string cheese, carne seca, salame e pepperoni. Essa estratégia metódica de planejamento alimentar ajudou a eliminar os lanches fora de hora e estabeleceu um padrão consistente de alimentação. A motivação por trás dessa escolha alimentar foi profundamente pessoal: Ensley queria garantir que estaria presente para ver seu filho crescer e se desenvolver.
Patrick focou sua alimentação exclusivamente em carne e ovos (YouTube/Carnivore Diet)
Transformação Física e Mental
Os resultados do experimento alimentar de Ensley foram significativos, com mudanças perceptíveis já nos primeiros meses. Ele perdeu 63,5 kg no total, além de reduzir 48 cm na circunferência abdominal. Além das mudanças físicas, ele relatou melhorias notáveis na qualidade do sono e nos níveis de energia.
Antes da dieta, atividades simples, como subir escadas, o deixavam sem fôlego, enquanto dores persistentes nos tornozelos, costas e joelhos dificultavam sua mobilidade. A transformação permitiu que ele participasse ativamente da vida de seu filho de dois anos, realizando atividades físicas que antes eram impossíveis.
Segundo Ensley, “Logo no primeiro ou segundo mês, notei uma grande mudança no meu humor, ambição e positividade.” Após alcançar suas metas iniciais, ele considerou reintroduzir gradualmente certos alimentos de origem vegetal, como morangos orgânicos, para avaliar a resposta do seu corpo.
Patrick pesava cerca de 136 kg antes de iniciar a dieta (YouTube/Carnivore Couple).
Perspectivas Médicas e Considerações de Saúde
A comunidade médica mantém uma postura cautelosa em relação às dietas baseadas exclusivamente em carne. Pesquisadores de Harvard identificaram vários riscos potenciais associados a essa abordagem alimentar, incluindo maior exposição a gorduras saturadas, maior probabilidade de desenvolver pedras nos rins, gota e osteoporose. A alta ingestão de proteínas, característica das dietas carnívoras, também pode afetar a função renal.
Liz Weinandy, nutricionista do Centro Médico Wexner da Universidade Estadual de Ohio, enfatiza a importância da diversidade alimentar, destacando que diferentes grupos alimentares fornecem benefícios nutricionais distintos. A ausência de alimentos de origem vegetal pode levar à deficiência de nutrientes essenciais, especialmente vitaminas C e E. Por outro lado, o cardiologista britânico Dr. Aseem Malhotra oferece uma perspectiva mais equilibrada, diferenciando o consumo de carne vermelha processada e não processada. Segundo Malhotra, as evidências científicas indicam que os riscos à saúde estão principalmente associados à carne processada, e não à carne vermelha fresca.
O consenso médico ressalta a importância de consultar profissionais de saúde antes de realizar mudanças significativas na dieta, já que as condições de saúde e as necessidades nutricionais variam amplamente entre indivíduos. Os efeitos a longo prazo de uma alimentação baseada exclusivamente em carne ainda são objeto de pesquisa e debate médico contínuos.
