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20 coisas que você não sabia sobre a cozinha do McDonalds

O pessoal do portal BuzzFeed Brasil foi convidado para conhecer a cozinha de uma loja do McDonalds, e revelou coisas surpreendentes.

1. Assim que os refrigerantes chegam em unidades do McDonald’s, divididos em 3 partes: xarope com o concentrado do sabor/marca, gás carbônico e água. 

2. Sua Coca-Cola está em alguma dessas caixas com mangueiras com muitos lacres e etiquetas. 

3. Além da cozinha, descobriram também como é o processo geral de funcionamento de uma unidade. Pr exemplo, é assim que um funcionário recebe um pedido. 

4. Curiosamente, quase nada é produzido dentro das próprias unidades. O gelo, por exemplo, é uma das poucas coisas que é feita na própria loja. Ingredientes para a montagem de todos os sanduíches já chegam cortados e embalados, e são estocados em geladeiras gigantes, como essa.

5. Nessas caixas há tomates, alfaces e bacon.  

6. O alface, por exemplo, já vem cortado e embalado à vácuo, e pode ficar até 10 dias fechado no pacote. 

7. As batatas, por sua vez, são cortadas e embaladas em uma estação de produção que fica na Argentina. 

De acordo com os funcionários do McDonalds, as batatas são submetidas a um processo de retirada de umidade para manter a conservação por (muito) mais tempo. Os pacotes chegam prontos e as batatas só precisam ser fritadas no Brasil.

8. Aqui é onde os hambúrgueres ficam antes de serem preparados. 

9. E assim funciona uma chapa moderna:

Como o preparo de cada tipo de lanche é diferente, a máquina vem pré-configurada para fechar e abrir a chapa de acordo com o lanche que está sendo preparado.

10. A chapa não possui óleo. Quando ela levanta, o hambúrguer recebe uma pitada de sal e pimenta antes de ir para a fila de montagem. 

11. Quando sai da chapa, o hambúrguer vai para uma bandeja…

12. …que fica em uma estação que mostra há quantos minutos o hambúrguer está ali. Eles devem ser jogados fora depois de 15 minutos parados ali. 

Não sabemos o quanto de comida é jogada fora diariamente.

13. Cada carne vai para uma estação e tem um diferente tempo de descarte. 

14. Cada pão possui uma etiqueta com uma cor que equivale ao mês em que deve ser consumido.

Ou seja, se no mês de outubro a cor das etiquetas é rosa, os pães com essa etiqueta não podem jamais estar presentes no estoque de novembro.

15. Os pães devem passar por um processo chamado por eles de “caramelização”.

Quando o pão é desembalado, ele é colocado em uma máquina que o aquece e o “sela”. Isso é feito para que os molhos dos sanduíches não sejam absorvidos pelo pão.

16. Toda estação de ingredientes possui gráficos com a ordem dos itens de cada lanche se o funcionário não se lembrar de cor. 

17. Aqui é onde é feita e fica a comida dos funcionários, que inclui arroz e feijão.

18. Os funcionários almoçam arroz e feijão e uma carne diferente todos os dias. 

19. Por exemplo, o cardápio de segunda-feita incluía Chicken McNuggets, arroz, feijão, alface, cenoura, seleta de legumes, frutas e um suco ou água.

O cardápio varia de acordo com a cidade e estado da unidade.

20. Aqui está o feijão sendo preparado.

Via: BuzzFeed

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